Quarterback Crunch
Easy
15 Minuten
Zutaten
- 2 Handvoll Tortillas Nacho Cheese
- 1 Römersalat oder Endiviensalat
- 1 Eigelb
- 1 EL Senf
- 20-30 ml Rotweinessig
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Kapern gehackt
- 3 Sardellenfilets gehackt
- 150 ml Erdnussöl
- 40 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 3 geh. EL Parmesan frisch gerieben
- Salz / Pfeffer
Zubereitung
- Eigelb, Senf und Essig in einer Schüssel aufschlagen.
- Die Kapern und Sardellenfilets mörsern und mit etwas Salz und Pfeffer unter das aufgeschlagenen Eigelb geben.
- Mit dem Schneebesen die Eimasse weiter aufschlagen und langsam das Öl dazu tropfen lassen.
- Die Brühe und den Parmesan unter die Mayonnaise rühren und mit Zitronensaft und eventuell Salz & Pfeffer abschmecken.
- Den gewaschenen Salat zupfen und die Sauce mit 1 Handvoll angedrückter Tortillas untermengen. Anrichten und die restlichen Chio Tortillas Nacho Cheese und evtl. Parmesan darüber verteilen.